勝山は、仙台藩・伊達家の御用蔵として元禄1688年に起こり、現存唯一の系譜を今に受け継ぎます。武家の酒に求められたものは、華美ではなく、礼と節、そして澄んだ旨味、共振を呼ぶ長い味わい。それは「強さ」を誇示する酒ではなく、場を調え、人を整えるための酒でした。 わたしたちはこの“Samurai‑style（侍の流儀）”を、酒造哲学として醸造の隅々まで息づかせています。 勝山は、伊達の礼を現代の食卓に翻訳する酒蔵です。晴れの席にふさわしい格式と、日々の食卓にも馴染む中庸。その両立こそが、Samurai‑style Sakeの要諦だと考えています。