兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで削り出し、丁寧に醸した醪（もろみ）から人の手を加えず、丁寧にエッセンスを抽出しました。ふくよかで透明感がありながら、芳醇で華やかな香りと米の旨味が綺麗に調和したお酒です。